I går hadde vi besøk av pappa, B-mor og barna :)
Jeg hadde bakt gulrotmuffins med sjokolade og eple, og de var nydelige! Angrer ikke på at jeg prøvde ut disse i det hele tatt. Meeen. Å spise to før middag, en til kaffe og en til frokost dagen etter anbefales ikke!
Jeg skal bake disse til søndagen også. Da kommer mamma og B-far pluss tante og onkel med barna. Koselig å ha bursdag!
Mat smaker best når det ligger en historie bak, eller hur? Historien bak denne omeletten er fra den tiden jeg gikk på ridekurs hver onsdag kveld. Da var tradisjonen at jeg kom hjem sliten og sulten og lagde meg en deilig omelett før jeg gik og la meg. Den er helt plain og derfor veldig lett å lage.
♥
Dette trenger du til en person:
2 egg
En skvett melk
2 brødskiver
Margarin til steking
Ost
1. Forvarm en liten stekepanne med litt smør i. Bruk svak varme!
2. Knus eggene i en bolle og bland inn melken med en gaffel.
3. Hell eggeblandingen i stekepannen.
4. Strø ost over omeletten mot slutten av stekingen.
5. Skjær opp brød og legg omeletten over skivene.
Tips!
Legg et lokk over stekepannen under stekingen. Da blir omeletten luftig og fin.
Eller, egentlig er det vel potetbåter, men det ligger i samme gaten. Kjempegodt er det uansett! Denne oppskriften er veldig enkel og veldig namnam. Den består så og si bare av poteter, og fordi den ikke har en dråpe olje er den mye sunnere enn annen chips!
♥
Dette trenger du til to personer:
4-6 poteter (avhengig av størrelse)
Salt
Pepper
1. Skrubb potetene godt og skjær dem opp i store båter.
2. Fordel potetbåtene på et stekebrett med bakepapir.
3. Krydre med salt og pepper.
Jeg blir ofte matlei, og det gjelder spesielt den typiske frokost/lunsjmaten. Brød, knekkebrød, frokostblandinger, frukt, egg, salat, baguetter og rundstykker bruker som regel å gå på rundtgang. Nå har jeg funnet en ny favoritt som jeg tenkte å dele med dere. Enklere enn dette blir det ikke!
♥
Dette trenger du til en person:
2 beger yoghurt (jeg bruker dobbel 0% med blåbær)
3 bananer
En håndfull linfrø og solsikkekjerner
1. Skjær opp fruktene i biter/skiver
2. Fordel yoghurten over frukten
3. Strø frø på toppen
Espen er “oppfinneren” bak denne deilige retten. Den består altså av kalkunfilet (bryst), men om man heller vil ha kylling eller til og med svin eller storfe, går det nok helt fint. Jeg synes kalkun er perfekt til denne middagen.
♥
Dette trenger du for å lage til tre personer:
3-6 umarinerte kalkunfileter (avhengig av størrelse)
400-500 gram bacon i skiver
Litt olje til steking
1. Skjær opp filetene, slik at du får lange stykker som er ca. 4 cm tykke.
2. Snurr bacon rundt filetstykkene.
3. Varm olje (ikke olivenolje!) i panna. Bruk medium varme. Når oljen freser litt, legger du oppi kjøttet.
4. Snu stykkene jevnlig til de er gjennomstekte. Pass på at baconet ikke faller av under stekingen!
Tips!
En pølseklype er perfekt til å snu kalkunfiletene under stekingen.
Chips som man får med takeout-mat, bestiller på restaurant eller kjøper i pose i butikk, er gjerne dynket i fett og fristyrstekt. De man kjøper, tar gjerne lang tid å tilberede i ovnen, hvertfall hvis man er som meg, og liker dem crispy og gyldne. Derfor har jeg laget mine egne chips, som både er et sunnere og, jeg tør påstå, bedre alternativ til de “vanlige” chipsene! De lages på no timer i ovnen, så lenge du husker på å forvarme den.
♥
Dette bruker jeg når jeg lager chips:
2-3 store poteter per person
Grillkrydder
Stekeolje (ikke olivenolje!)
1. Skrell og skyll potetene godt.
2. Kutt dem i passe tykke strimler (ca 0,5 cm x 0,5 cm)
3. Legg chipsene på et stekebrett med bakepapir. Fordel dem jevnt utover brettet.
4. Hell et tynt lag olje over, og krydre etter smak.
5. Sett chipsene inn midt i en forvarmet ovn (200 grader). Der skal de stå i ti-femten minutter.
Tips!
Hvis du ikke liker grillkrydder, kan du godt bruke salt, pepper eller noe helt annet.
Eggsalat er en juletradisjon for meg, men jeg lager det likevel året rundt – fordi det er så godt! Det som er så fint med eggsalat er at det ikke krever så mange ingredienser, det er billig å lage og det tar ikke så lang tid. Man kan også lage den etter sin egen smak. For eksempel kan man lage den enkel (som jeg har gjort) eller legge til gode ting som peanøtter, skinke, bacon, ost osv.
♥
Dette er ingrediensene jeg bruker for å lage eggsalat:
12 egg
1 liten purre
1 1/5 pakke majones
Salt og pepper
1. Kok opp en kasserolle med vann og legg eggene forsiktig oppi. Eggene skal koke i ca 8 minutter.
2. Mens eggene koker, kutter man purreløken i små biter og skyller godt.
3. Skrell og skyll eggene når de er ferdigkokte.
4. Del eggene som vist på bildet over (både på tvers og på langs), slik at du får biter og ikke skiver.
5. Rør sammen egg og purreløk.
6. Rør inn majones. Her kan du velge om du vil ha salaten tykk eller tynn. Jeg får en litt tykk eggsalat med 1 1/5 pakke majones.Til slutt smaker du til med salt og pepper og blander godt.
Tips!
Eggsalaten smaker mye bedre når smakene har fått satt seg. La den stå i kjøleskap i ca ett døgn før den skal spises.
